こだわり

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白神山地がたたえる清らかな水があわびを育みます

主役となる白神あわびは、広大な世界遺産「白神山地」で育った養殖あわびです。
養殖および生産は日本白神水産株式会社によって行われ、私たち鈴木水産が加工食品にして販売しています。

陸上での養殖技術を持つ企業は日本に3社だけ!

これまであわびは天然資源のみに頼り、輸入物がほとんどでした。それではいつか水産資源の枯渇を招く恐れがあるため、日本白神水産は2012年1月、秋田県山本郡八峰町にある廃校を利用して陸上養殖施設を建設し、白神あわびの生産を開始しました。